Bản xứ

Nông nghiệp của Hà Lan bao gồm năm phần: canh tác, nhà kính, và trái cây nông nghiệp, chăn nuôi và thủy sản.

• Loại canh tác bao gồm khoai tây, cải xoăn, củ dền, quả đậu non, cà rốt, cây cần tây, hành tây, và tất cả các loại bắp cải, Cải Brussels, súp lơ, rau diếp quăn, rau chân vịt, rau diếp quăn Bỉ, măng tây và xà lách. Gần đây một số sáng kiến đã được bắt đầu để khuyến khích trồng các loại rau "bị quên lãng" như rau sam, mespilus germanica, củ cải vàng, và scorzonera hispanica
• Nhà kính được dùng để sản xuất cà chua, xà lách, dưa chuột, và ớt ngọt
• Trái cây bao gồm táo, lê, anh đào, quả mọng, và mận
• Người Hà Lan nuôi bò sữa để lấy sữa, bơ, pho mát và với gà họ ăn thịt và trứng, với lợn họ ăn thịt và làm các sản phẩm không ăn được, và cừu họ làm len và lấy thịt. Dê đang được nuôi nhiều hơn để làm pho mát. Theo truyền thống thị ngựa là một món phổ biến (steak, xúc xích, và thịt thái mỏng hun khói) nhưng ngày nay ít phổ biến hơn.
• Phần thuỷ sản gồm có cá tuyết, cá trích, cá bơn, cá thu, lươn, cá ngừ, cá hồi, cá hồi chấm, hàu, trai, tôm, và cá mòi. Hà Lan nổi tiếng với lươn hun khói và cá trích ngâm, món này được ăn sống.

Ảnh hưởng từ thuộc địa

Các món Indonesia và Indo trở nên phổ biến do trước đây là thuộc địa của Hà Lan và người lai Á-Âu có con cháu ở Hà Lan, đặc biệt là sau khi Indonesia độc lập từ sự đô hộ của Hà Lan năm 1949. Bá tướcess van Limburg Stirum viết trong cuốn sách của bài The Art of Dutch Cooking (1962): "Có vô số món ăn Indonesia, một số trong đó mất vài giờ để chế biến; nhưng có nhwuxng món dễ làm và trở nên rất phổ biến nên chúng có thể được coi là 'món ăn quốc gia'". Sau đó bà cung cấp công thức của nasi goreng (cơm rang), pisang goreng (chuối nướng), lumpia goreng (nem rán), bami (mì xào), satay (thịt xiên nướng), xốt satay (nước xốt lạc), và sambal oelek (tương ớt).[16] Trong các món kết hợp Indonesia-Hà Lan món được biết đến nhiều nhất là rijsttafel ("bàn cơm"), là một bữa ăn thịnh soạn bao gồm nhiều (lên đến hàng tá) món nhỏ (do đó lấp đầy cả mặt bàn). Trong khi nó phổ biến ở Hà Lan, Rijsttafel bây giờ trở nên hiếm ở Indonesia, trong khi bây giờ ở hầu hết các thị trấn Hà Lan đều có các nhà hàng Indonesia gốc Hoa. Một món kết hợp phổ biến là friet saté hoặ patatje pinda, khoai tây rán với xốt satay làm gia vị, dùng ở hàng đồ ăn nhẹ.

Ẩm thực Suriname cũng phổ biến ở Hà Lan, đặc biệt là các thành phố lớn. Các quán Suriname thường cung cấp roti, sản phẩm chính của cộng đồng người Hindustani ở Suriname, nhiều phiên bản Suriname của Ẩm thực người Indonesia gốc Hoa, cũng như bánh kẹp Suriname (Surinaamse broodjes).

Ẩm thực từ quốc tế

Pizzeria kiểu Ý và Mỹ đã trở nên phổ biến rộng rãi. Trong những thập kỷ gần đây, các món Ả Rập và Thổ Nhĩ Kỳ cũng ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt là đồ ăn nhẹ. Trong các thị trấn và thành phố lớn hơn, những nhà hàng nhỏ bán kebab, shoarma và falafel có thể được thấy ở bất cứ góc phố nào. Ngày nay, đồ ăn từ mọi nơi trên thế giới đều có thể được thấy ở quốc gia này, đặc biệt là các thành phố lớn, bao gồm Hy Lạp, Thái Lan, Nhật Bản và kể cả ẩm thực châu Phi.